九州風豚骨ラーメンチェーンとして、行列でいつも混雑している一蘭。狭い枠の中に入って（味集中カウンター）言葉を発することもなく黙々と食べるイメージかもしれません。
秘伝のたれは、唐辛子だけでなく複雑な調合がしてあるのか、とても味わい深いたれになっています。ただし基本の量を頼んでも唐辛子の辛味でかなりスープが辛くなってしまします。
そこで、一蘭に通いつくした私がオーダーシートの書き方と、秘伝のたれの辛さでスープを台無しにしない方法を紹介します。
一蘭のオーダーシート
一蘭のオーダーシートです。一蘭はラーメン790円替玉190円と高価ですので失敗は許されません。
（オーダーシートの書き方）味の濃さ
味の濃さは、豚骨の濃さです。
ただし、うす味にしたほうが博多のラーメンぽい豚骨ラーメンになります。
こい味にすると、はやりっぽい出汁の濃いスープになります。
（オーダーシートの書き方）こってり度
こってり度は油の量です。
スープの上に膜を張るようなラーメンがお好みでしたら超こってりにしましょう。
カロリーが気になるなら「なし」で。
（オーダーシートの書き方）にんにく
食べた後のスケジュールで選択しましょう。
豚骨の風味を考えると、１片がおススメです。
（オーダーシートの書き方）ねぎ
白ネギと青ネギを選択できます。
両方に〇を付けると白ネギと青ネギが1/2づつ入ってきます。
（オーダーシートの書き方）チャーシュー
入れない選択肢があるのが不思議です。入れて問題はないでしょう。
（オーダーシートの書き方）秘伝のたれ
秘伝のたれは、スープに溶かし込むととても辛くなりますので初めての方や辛いものが苦手な方は１/２をオススメします。
秘伝のたれが甘くなる食べ方を後述しますので、チャレンジしたい方は基本もしくは２倍にしておきましょう。
2倍以上も記入することはできますが、辛くなるばかりでうまみ成分は増えないような気がします。単純に唐辛子を入れているだけなのかもしれません。
（オーダーシートの書き方）麺のかたさ
完全に好みですが、基本もしくは、かためがオススメです。いろいろためしてみてください。
一蘭のオーダーシートで迷宮に入ってしまったらこちらもオススメです。
一蘭の秘伝のたれ！辛くない食べ方！
オーダーシートを記入したら注文しましょう。ラーメン+替え玉を購入するとオーターシートの麺のかたさの替え玉がきます。
ラーメンはすぐに出来上がります。ここからは辛さが苦手な方が、秘伝のたれを楽しむ方法です。
中央に秘伝のたれがあります。この秘伝のたれをくずさないように麺と一緒にれんげですくいとります。
この状態でれんげの中にスープを入れ溶かして、この状態の麺を食べます。
すると不思議なことにそこまで辛くありません。むしろ秘伝のたれのうまみ成分で甘くすら感じます。
この食べ方なら秘伝のたれを不用意にスープに溶かし込んで辛さですべてを台無しにすることがなくなります。
秘伝のたれが辛いことには違いないので
辛いものが苦手な方は1/2からためしてみてください
替え玉
麺をすべて食べ終わる前に替え玉を注文しましょう。
プレートを置くだけで、チャルメラの音とともに替え玉の注文完了です。
麺をすべて食べ終わる頃に届くように、注文を完了しておきましょう。
麺を入れて少しなじませます。スープがぬるくなっていると思いますので、なじませることあたたかいスープと麺をいただけます。
箸袋でも注文できます。替え玉を何回もしたいときに重宝します。お金と注文を記入した箸袋を用意して呼び出しボタンを押します。
届きました。スープの中に麺を入れ少しなじませます。スープがぬるくなっていると思いますので、なじませることあたたかいスープと麺をいただけます。
おいしくいただきました。ごちそうさまでした。
まとめ
一蘭の秘伝のたれを、辛みでなく旨み甘みを感じられ食べ方の紹介でした。
一蘭は好みでないという方はオーダーシートの書き方を変えてみてください。博多、長浜ラーメン系のつもりが濃いめを選択するなど、好みの味と違うオーダーをしてしまっているかもしれません。
チェーン店なので苦手な方もいらっしゃるでしょうが、もし一蘭に行かれることがありましたらためしてみて頂きたいです。
この記事は個人的主観を多く含んでいます
